O Oliva Restaurante nasceu do sonho de dois jovens que se conheceram no curso de Gastronomia da Faculdade Anhembi Morumbi no ano de 2001, Julio Medeiros, publicitário há 15 anos buscava dar uma guinada em sua vida e fazer o que realmente gosta, cozinhar bem. Rodolfo Dias, empresário do ramo de alimentação tem um pastifício há 11 anos, focado em industrialização e comercialização de massas, molhos e recheios. Em 2003 depois de formados e com o desejo de montar um restaurante uniram forças e começaram a desenhar o empreendimento. Em julho de 2004 encontram o ponto comercial e foi dado início a reforma, em dezembro de 2004 inauguraram a casa, que a princípio seria Italiana, mas depois de elegerem o nome Oliva a Itália ficou pequena diante de todas as delícias da culinária mediterrânea e assim se firmou o restaurante como o “Verdadeiro Mediterrâneo”.
Desenvolvido por Thiago Dias Teixeira